Przystawki
Zarezerwuj stolik!Zimne
Tatar z tuńczyka bluefin
awokado, dressing Yuzu, bulion dashi
Tatar z polędwicy wołowej
grzyby Shimeji, karmelizowana cebula, żółtko przepiórcze, oliwa lubczykowa
Gryczane bliny
pasta w wędzonej makreli, kwaśna śmietana, krab z pstrąga
Mazurski węgorz wędzony
Mazurski węgorz wędzony salsa buraczano-jabłkowa, jajko przepiórcze, mus chrzanowy
Ciepłe
Zapiekana małża św. Jakuba
lekko pikantny sos wakame, pomidor
Krewetki
wino, masło, czosnek
Kalmarowy szpik
kalmar, duszony szponder, sos pieczeniowy, ziołowa panierka
Smażona foie gras
bułka maślana, koniak, karmelizowana cebula, figa
Zupy
Zarezerwuj stolik!Nasza interpretacja francuskiej zupy rybnej bouillabaisse
grzanki czosnkowe, ryby i owoce morza, sos rouille
Tradycyjny bisque ze skorupiaków
bita śmietana z brandy i estragonem, mięso z homara
Zupa truflowa
przegrzebki, esencja z polskich grzybów, pieczone ziemniaki, prażona kasza gryczana
Homar & Krab
(na wagę)
Waga homara od 600g do 6,5kg. Waga kraba królewskiego od 1,1kg do 6kg Min. waga homara 600g. Min. waga kraba 1,1kg
Homar
masło klarowane, cytryna, sałata,
sosy: 1000 wysp, koktajlowy, z pieczonego czosnku
Homar Thermidor
domowe frytki, sałata
Homar Rossini (obrany w całości)
foie gras, porto, trufla, rukola
Homar z kawiorem z jesiotra
50g kawioru z jesiotra, polskie grzyby, puree ziemniaczane, parmezan, mascarpone
Tagliatelle z homarem
homar, sos americana, prosecco, pomidorki koktajlowe
Krab królewski w całości
sałata z dressingiem cytrynowym,
sosy: 1000 wysp, koktajlowy, z pieczonego czosnku
Kawior z jesiotra
Zarezerwuj stolik!Polski kawior Antonius 5*, niepasteryzowany
kawior z jesiotra / bliny / cytryna
299 pln / 30g
499 pln / 50g
Ostrygi
Zarezerwuj stolik!Standard
Creuses II/ Holandia
Best od Season, Holandia
La Zelandaise/ Holandia
Aquanostra, Portugalia
Oysri, Irlandia
Supreme, Irlandia
Zestaw 12 szt./ 24 szt. standard
Premium
Champagne, Francja
Lobster House, Irlandia
Amulette, Irlandia
Tsarskaya, Francja
Gillardeau, Francja
Ostra Regal D’Or Selection, Francja
Zestaw 12 szt./ 24 szt. premium
Dania główne
Zarezerwuj stolik!Risotto z boczniakami
pieczona dynia, orzechy włoskie
Dziki łosoś królewski
grillowane boczniaki, duszona sałata, kremowy sos dashi
Grillowany stek z tuńczyka
sos marinara, oliwki, szafranowe aioli
Polski jesiotr gotowany w maśle
krab królewski z porami, wędzone puree ziemniaczane, maślany sos z ogórków kiszonych
Mule z zaprzyjaźnionej hodowli w Yerseke
czosnek, białe wino, suszone pomidory, natka pietruszki
Spaghetti z owocami morza
białe wino, czosnek, pomidorki koktajlowe, bazylia
Grillowane krewetki tygrysie
salsa pico de gallo, tequila, awokado
Smażona ośmiornica
konfitura z papryki i chorizo, dyniowy mus z kardamonem
Polska polędwica wołowa z Kłosowic
topinambur z truflami, faszerowany kalmar, marynowana kalarepa, sos z czerwonego wina
Desery
Zarezerwuj stolik!Crème Brulée
wanilia, sezonowe owoce
Fondant czekoladowy
domowa konfitura z wiśni, krem angielski z whiskey